[정보] 식재료 별 유통기한과 보관방법을 알아보자

인간의 삼대 요소 중 하나인 "식"
세상에는 정말 다양한 식재료가 존재하죠.

 

그런데 이런 식재료의 유통기한과
보관법을 잘 모르는 분들이 너무 많이 계시더라고요.

 

식재료 별로 유통기한과 보관방법이
다 다르다는 것은 알고 계실 텐데요!

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일반적으로 우유나 계란, 두부 등등

마트에서 포장되어 파는 식재료들은

유통기한이 적혀져 있는 게 대부분입니다.

하지만 유통기한이 꼭 섭취 기간은 아니라는 것!

이제는 다들 알고 계시죠?

 

때문에 오늘은 이런 다양한 식재료들의

유통기한과 보관방법에 대해

알아보는 시간을 가져보려 합니다.

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1. 우유

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우유는 온도와 열에 민감하기 때문에
굉장히 쉽게 상하는 식품 중 하나인데요!


통상적으로 우유의 유통기한은 14일이지만
유통기한이 경과한 이후에도 보관만 잘 이루어진다면
최대 45일까지도 섭취가 가능하다 해요.

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특히나 저지방 우유와 같은
지방 함유량이 적은 제품일수록 보관 기간이
더욱 늘어난답니다.

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그렇다면 우유의 보관은 어떻게 해야 할까요?

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종이팩으로 된 우유는 그대로 보관하지 마시고,
유리병 혹은 밀폐가 잘 이루어지는
다른 용기에 담아 보관해 주시는 것이 좋습니다.


유리병이나 밀폐 용기를 사용할 경우
신선도를 더 잘 유지해 주기 때문에
우유가 빨리 상하지 않아요.

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하지만!

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시큼한 냄새가 난다거나 덩어리가 진다면
과감히 버리셔야 한답니다.

2. 계란


계란은 많은 분들이 사 올 때 받쳐있던 판을 제거한 후
낱개로 보관을 많이 하죠.

하지만!

계란의 신선도 유지를 위해서는
낱개 보관보다는 처음 사 올 때의 모습 그대로인
계란 판 자체로 보관하는 것이 더 좋다고 해요.

한국소비자원 자료에 의하면
계란의 일반적인 유통기한은 45일로


유통기한을 경과해도 최대 25일까지
섭취가 가능하다고 하는데요!

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하지만 유통기한 지난 시점부터 먹어도 되는 건지
많이들 불안해하시죠.

 

그럴 때는 계란을 물게 담가보시고!

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만약 계란이 물 위에 뜬다면 상한 것이니
과감히 버리시면 된답니다.
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3. 치즈

일반적으로 곰팡이가 슬고 상한 것처럼 보인다면
많이들 과감히 버리시는데요!

물론, 그렇게 생각할 여지없이
버려야 하는 품목들도 있습니다.

단, 이 제품은 다르다고 합니다.

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슬라이스 치즈가 아닌 덩어리로 팔리는
단단한 유형의 치즈들은 유통기한을 지나
곰팡이가 피더라도 그 부분만 파내고 나면

 

나머지 부분은 그냥 드셔도 된다고 해요.

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이러한 치즈의 보관법을 알아보자면
치즈 보관 적정 온도는 2℃~6.5℃ 사이인데요!


때문에 일반 가정에서 치즈를 보관할 시에는
냉장고의 채소 칸이나
김치냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

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단! 김치냉장고에 보관할 시에는
김치 냄새가 치즈에 배지 않도록 유의하여야 한답니다.

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4. 육류


고기류는 진공 포장이 되어 있는 경우에는

냉장고에서 45일,
냉동고에서는 1년까지 보관이 가능합니다.

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하지만 진공 포장이 되어있는 고기를
가정에서 사용하는 경우는 생각보다 드물죠!

진공포장이 되어 있지 않은 경우에는
냉장에서 2~3일 정도!
냉동에서 4개월 정도 보관이 가능하다고 해요.

하지만! 이 경우는 잘 밀봉하여
보관까지 잘 이루어졌을 경우랍니다.

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육류는 보관한 시에 수분을 닦아낸 뒤
지퍼백과 비닐 등으로 밀봉하여 냉동 보관을 하면
유통기한을 3주 이상 늘릴 수 있다고 하는데요!


만약 조리 시 고기가 남는다면
2일 이내 조리해 먹을 시에는 냉장에
그 이후에는 비닐이나 랩으로 잘 감싸준 다음
냉동에 보관하시는 게 좋답니다.

5. 두부

 

두부는 약 14일 간이 유통기한이라고 하는데요!
하지만 이런 소비할 수 있는 기간이 경과해도

 

한국소비자원은 최대 90일까지도
섭취가 가능하다고 본다 해요.

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6. 식빵

 

아침 식사 대용으로도 많이 사용되며
샌드위치, 토스트 등으로 많이 찾는 식빵!

 

이런 식빵은 짧은 유통기한으로 인해
남아서 버리는 경우가 굉장히 많은데요.


이 기간이 지나더라도 개봉 후 남은 식빵은
잘 밀봉한 다음 냉동실에 보관한다면
최대 20일까지도 섭취가 가능하다고 합니다.

7. 야채, 과일류

과일 중 탄화수소가스가 발생하면
야채를 빨리 상하게 하기 때문에

과일과 야채는 따로 보관하는 것이 좋다고 하는데요!

두 종류 다 보관 시에
투명한 용기에 담아 보관해 준다면
야채와 과일 모두 쉽게 구별할 수 있어서 좋답니다.
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냉동되어 팔고 있는 야채와 과일은
냄새와 변색 여부를 살펴보고 크게 이상이 없다면
몇 분간 얼음 물에 담가 두면 먹을 수 있다고 해요.


냉동야채와 과일은 유통기한이 만약 지났을 경우라도
최장 10개월까지도 섭취가 가능하다 합니다.

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오늘은 이처럼 다양한 식재료들의
유통기한과 보관법에 대해 알아보았는데요!

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여기서 말하는 유통기한은 팔 수 있는 기간으로
유통기한 조금 지났다 해서
바로 버려야 하는 것은 아니랍니다.

단, 눈으로도! 냄새로도!
식재료들의 상태를 보고 나서 판단해야 한다는 점은
꼭 잊지 마시고 주의해서 먹기를 권유 드려요~